6月3日(金)のオススメフード&ドリンクは？？

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日本酒 伯楽星 純米大吟醸８５０円

田中六五 特別純米 ８００円

田酒 特別純米 ８００円

綿屋 特別純米 ８００円

鍋島 特別純米 ８００円

日高見 純米 ７５０円

写楽 純米 ７５０円

AKABU 純米 ７５０円

楽器正宗 本醸造 中取り ７００円

★日本酒は他にも多数ございます。

コーヒー酎 ６００円

オンナロック《うさぎやの呼吸》６００円

芋焼酎 萬繕ノロシ ９００円

春せり鍋 2人前 ２３８０円

春せりそば ９５０円

冷やし春せりそば ９５０円

春せりの天ぷら ７００円

せりキムチ ４５０円

笹かまのアヒージョ ６５０円

（&バケット） １９０円

ちょい辛揚げワンタン ６００円

島らっきょう ６８０円

イカゴロバター鉄板焼き ６５０円

ヤングコーンの天ぷら ６８０円

そら豆の天ぷら ５００円

焼きそら豆 ４８０円

マグロ中トロの刺身 ８８０円

ホヤの刺身 ６５０円

ホヤポン酢 ６５０円

ホヤの唐揚げ ７００円

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宮城県気仙沼漁港で今年最初のカツオが水揚げされました。気仙沼漁港の生鮮カツオの水揚げは25年連続で日本一を誇り、宮城県自慢の漁港です。そろそろかなぁとは思っていましたが、初水揚げは昨年よりも20日も遅く、6月となるのは8年ぶりだそうです。昨年は3万4947トンの水揚げ量で、この数字を聞いてもピンときませんが、2010年以来の3万トン越えということで豊漁でした。東日本大震災以前ということになりますから、やっと漁場も戻ってきたのかと素人的に感じました。しかし、専門家の話によると「漁場はまだ遠く、昨年よりも群れは薄い。だが形や脂の乗りはいい」とのことです。カツオは大型のものは1メートルに達し、20キロくらいありますが、漁獲が多いのはそれの半分以下の40センチ程で、我々が口にするのはそのサイズということです。日本の水産業においてカツオは、重要な位置を占めており、この初水揚げは夏の到来を告げる大事なものであり「初ガツオ」と呼ばれ珍重されています。漁獲高とは別にやはり有名なのは高知県です。一般的にもこの時期の初ガツオは高知のものと思うのが浸透されていますが、気仙沼も負けてはいません。ただ、カツオは南下するので、こちらはいわゆる「戻りガツオ」です。この戻りガツオの味は異なるものなのですが、一般的には秋の味として受け入れられています。

「目に青葉 山時鳥 初松魚」という有名な句があります。「めにあおば ホトトギス ハツカツオ」と読みます。これは山口素堂の句で、江戸時代には初ガツオの志向が加熱し、非常に高値となったことからのウタです。有名な歌舞伎役者が一本３両という高値で買った話や、京都の歌人が「蚊帳を殺して鰹を買う食い倒れの客」という詩を書いています。この歌人の詩は、蚊の季節に蚊帳を金に変えてでもカツオを買うという意味で、カツオ人気を物語っています。今も昔も人気のカツオは、飲食店でも家庭でも非常に喜ばれてるということです。うさぎやも出来るだけ、カツオをメニューに入れておりますので、ご来店の際は是非とも宜しくお願いします。本日もご来店お待ちしてます！0222659578🐰